Recept: courgetti met kerstomaat, mozzarella en pesto

Recept: courgetti met kerstomaat, mozzarella en pesto

Sinds ik mijn spiralizer gekocht heb, test ik steeds vaker nieuwe receptjes uit in de keuken. Mijn favoriete groente blijft nog steeds de courgette, en met je spiralizer maak je er de heerlijkste courgetti van. Ik gebruikte de slierten al eens als vulling voor quiche, maar wist je dat je courgetti ook kunt gebruiken ter vervanging van spaghetti? Jawel, een van de simpelste manieren om met groentes aan de slag te gaan, en ook nog eens heel erg gezond. De voorbije weken vlogen de courgetteslierten hier in het rond, want ik ontdekte een nieuw favoriet gerechtje: courgetti met kerstomaat, mozarella en pesto. En omdat ik dat hemelse gerechtje natuurlijk niet voor mezelf kan houden, deel ik het vandaag graag met jullie! Eet smakelijk!

Continue reading

Een roadtrip plannen, hoe begin je daaraan?

Een roadtrip plannen: hoe begin je daaraan?

Binnen drie weken is het eindelijk zo ver, dan vertrekken we met z’n tweetjes richting Canada! Van Vancouver met z’n fantastische gebouwen en gezellige plekjes, via Vancouver Island met z’n immense regenwoud en prachtige trails tot de natuurparken Jasper en Banff, waar gigantische bergtoppen het landschap bepalen. Een reis waar ik al maanden naar uitkijk, want zo’n rondreis doen we voor het eerst. Hoewel we de weg dus al grotendeels hebben uitgestippeld, laten we de rest graag een beetje aan het toeval over. Wie weet ontdekken we wel prachtige plekjes waar we graag een paar dagen langer vertoeven, of vertelt een local ons over dat ene wonderlijke stadje dat we toch echt niet mogen missen? En toch vraagt het plannen van een roadtrip heel wat voorbereidingswerk. Ik help jullie dan ook graag op weg!

Continue reading

DIY: geurstokjes voor in huis

DIY: geurstokjes voor in huis

Elk huis heeft zo zijn eigen geur. De geur van thuiskomen, van gezellig samenzijn en van mooie momenten. Toch vind ik het heerlijk om mijn huis te vullen met de geur van de lente, van verse was of van bloemen. En dus koop ik geregeld geurstokjes, want die geven je huis weken tot maanden die heerlijke geur die we allemaal zo aangenaam vinden. Jammer genoeg zijn geurstokjes vaak een beetje prijzig, en dus besloot ik om zelf aan de slag te gaan. Met wat etherische oliën en houten prikkers maakte ik mijn eigen geurstokjes, en zo kan ik bovendien eindeloos variëren. Da’s goed voor mijn huisje, en voor mijn portemonnee! Laten we dus maar snel aan de slag gaan.

Continue reading

De leukste plekjes in Dublin

De leukste plekjes in Dublin

Vier uur dertig ’s morgens. Ik word wakker van het vervelende geluid van mijn wekker. Maar al gauw besef ik dat het helemaal niet erg is om vandaag uit bed te stappen. Want straks vertrek ik naar Dublin. Voor het eerst. En ik heb er stiekem erg veel zin in. Met kleine oogjes stap ik uit bed, ik neem nog snel een douche, stop de laatste spullen in mijn handbagage en prop nog vlug een pannenkoek in mijn mond. Die had ik gisteren alvast klaargelegd, ik heb nu eenmaal eten nodig wanneer ik opsta. Om vijf uur zitten vriendlief en ik al in de auto, klaar om de rest van het gezelschap op te pikken. Met z’n zessen komen we zo’n uurtje later fris en monter (oké, da’s misschien wat optimistisch) aan op de luchthaven. Hoewel er ons verteld werd dat er wat opstroppingen konden zijn, hadden wij er alvast geen last van. Na het inchecken van onze bagage en de verplichte handbagagecheck, was het tijd voor een deugddoend drankje naast de gate. Na nog geen anderhalf uurtje vliegen, zagen we de kustlijn van Ierland al opduiken. Hoera, we zijn in Dublin!

Continue reading

Gezond: zelf fruitwater maken

Gezond: zelf fruitwater maken

We weten allemaal hoe belangrijk het is om iedere dag voldoende water te drinken. Zo’n twee liter water blijkt uit heel wat studies de ideale hoeveelheid te zijn, en dat zonder die extra koffietjes of theekopjes mee te tellen. En hoewel we het belang ervan nu wel erkennen, is dat voor sommige mensen toch best een moeilijke opgave. Hoewel ik zelf meestal wel voldoende water drink, kan het soms ook wel wat gaan vervelen. Jammer genoeg grijpen we dan meestal naar gezoete frisdrankjes of ander lekkers, waar vaak heel wat suikers in terug te vinden zijn. Daarom ging ik de voorbije weken aan het experimenteren met fruitwater. Je zet het in no time op tafel, het is erg gezond en het ziet er nog eens mooi uit ook. Voor mij alvast  redenen genoeg om met fruitwater aan de slag te gaan! Vandaag deel ik dan ook mijn twee favoriete varianten met jullie. Want afwisseling is nu eenmaal altijd het leukste! Continue reading

Recept: ravioli met ricotta en spinazie

Recept: ravioli met ricotta en spinazie

Ah, de Italiaanse keuken,  al sinds jaar en dag een van mijn favoriete keukens ter wereld. En dus werd het hoog tijd om eens een Italiaans receptje met jullie te delen. Vorig weekend maakte ik namelijk een van mijn favoriete gerechtjes klaar: ravioli met spinazie en ricotta. Een klassieker, dat wel, maar daarom niet minder lekker. Ik vind de combinatie van spinazie met ricotta nu eenmaal heerlijk en ik ben er dan ook van overtuigd dat ik lang niet de enige ben. En het hoeft nu eenmaal niet altijd tomaat-mozarrela te zijn. Dit receptje vergt iets wat meer tijd wanneer je het deeg zelf wilt maken, maar dan je kan toch met enige trotsheid een prachtig gerecht op tafel serveren! Eet smakelijk!

Continue reading