5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

Kerstavond staat bijna voor de deur en dus wordt het hoog tijd om het kerstmaal voor te bereiden. Ik ben vooral een grote fan van de hapjes die daaraan vooraf gaan. Want vooraleer we aan tafel gaan, moet er natuurlijk uitgebreid geborreld worden. Bij ons is dit trouwens ook hét moment om de kerstcadeautjes uit te delen, misschien heeft dat er ook wel iets mee te maken dat het aperitief mijn favoriete onderdeel van de avond is. Speciaal voor kerstavond koos ik vijf simpele hapjes die je met weinig moeite op tafel zet. Want op kerstavond willen we toch vooral genieten van het samenzijn met familie en vrienden, niet? Hier zijn vijf feestelijke hapjes voor het perfecte kerstfeestje…

Hapje #1: bladerdeegwafeltjes met zalm

5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

Ik hou écht van bladerdeeghapjes! Je kan er eindeloos mee variëren en ze zien er eigenlijk altijd feestelijk uit. Een tijdje geleden postte ik hoe je eenvoudig croissants uit bladerdeeg kunt maken. Voor kerst en nieuw besloot ik deze hapjes eens in een nieuw jasje te steken door het wafelijzer boven te halen. In een tiental minuutjes zet je deze heerlijke hapjes al op tafel.

Dit heb je nodig:

– 2 pakjes bladerdeeg
– 200 gr gerookte zalm

Zo maak je de wafeltjes klaar:

Rol een vel bladerdeeg uit en beleg met gerookte zalm. Neem een tweede vel bladerdeeg en bedek het geheel. Met een uitsteekvormpje haal je rondjes uit het bladerdeeg. Bak de wafeltjes enkele minuutjes  in een voorverwarmd wafelijzer tot ze mooi goudbruin zijn. Deze wafeltjes kan je uiteraard beleggen met ander lekkers zoals ham en kaas.

Hapje #2: gevulde krieltjes met een zuiders slaatje

5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

Gevulde aardappeltjes waren vroeger een echte topper op feestjes. Tegenwoordig kom je ze eigenlijk niet meer zo vaak tegen op het hapjesbuffet. Net daarom zet ik dit heerlijk eenvoudige hapje graag nog eens in de kijker. De vulling kan je uiteraard zelf naar hartelust kiezen. Ik koos voor een zuiderse variant met mozzarella, tomaatjes en lente-ui.

Dit heb je nodig:

– krielaardappeltjes
– 1 bol mozzarella
– lente-ui
– halfgedroogde tomaatjes
– peper en zout

Zo maak je de gevulde krieltjes klaar:

Kook de krieltjes in de schil tot ze mooi zacht zijn. Ze mogen echter niet uit elkaar vallen, hou ze dus zeker goed in de gaten. Laat nadien de krieltjes afkoelen. Ondertussen maken we het slaatje klaar. Snijd de mozzarella en de tomaatjes in kleine stukjes. Voeg daar de versnipperde lente-uitjes aan toe en kruid af met peper en zout. Voeg een beetje olie van de tomaatjes toe en roer goed om. Verwijder nu met een mes het bovenste deeltje van het krielaardappeltje en hol uit. Vul de krieltjes met het slaatje. Als je hapje niet mooi blijft staan, kan je onderaan een klein beetje van het krieltje verwijderen.

Hapje #3: bladerdeegpasteitjes met mozzarellamousse, tomaat en basilicum

5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

Dit hapje is een winterse variant op een van mijn favoriete hapjes. De combinatie van mozzarella met tomaat en basilicum is lekker fris in de zomer, maar kan net zo goed smaken in de winter. Om het hapje wat feestelijker te maken kan je het hapje in mini-bladerdeegpasteitjes presenteren. Deze vind je in de meeste supermarkten, zeker met de feestdagen.

Wat heb je nodig?

– 2 bollen mozzarella
– 200 ml room
– peper en zout
– kerstomaatjes
– basilicum

Zo maak je dit hapje klaar:

Mix de 2 bollen mozzarella samen met 200 ml room tot een smeuïg geheel. Mix daarna de basilicum door het mengsel. Kruid af met wat peper en zout. Vul de bladerdeegpasteitjes met de mozzarellamousse en werk af met een half kerstomaatje en een blaadje basilicum.

Hapje #4: broccolimousse

5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

Wat hapjes betreft is dit al jaren een van mijn favorieten. Op een etentje bij oma is dit hapje dan ook steevast aanwezig. Een glaasje met mousse is trouwens altijd een leuke afwisseling op een hapjesbuffet. Dit smeuïge hapje past perfect tussen de hartige warme hapjes. Met dit recept zet je ongeveer 4 à 5 glaasjes op tafel.

Wat heb je nodig?

– 1 grote broccoli
– 1 liter groentenbouillon
– room
– peper en zout

Hoe maak je dit hapje klaar?

Verdeel de broccoli in roosjes en kook in 1 liter bouillon tot de broccoli mooi zacht is. Mix de broccoli nadien met 3 eetlepels room. Afhankelijk van de grootte van de broccoli kan het zijn dat je wat minder of meer room moet toevoegen. Kruid daarna goed af met peper en zout (zeker proeven!). Het glaasje kan je ook serveren met een prikker gandaham.

Hapje #5: glaasje met garnaaltjes, avocado en appel

5 feestelijke hapjes voor kerst en nieuw

Dit hapje is een frisse aanvulling bij de andere hapjes én nog goed voor de lijn. Niet dat we daar met kerstmis écht mee bezig zijn, maar hé, het is toch mooi meegenomen. Het idee komt trouwens van collega-blogger Karolien die het als lepelhapje serveert. Omdat ik zelf niet zo handig ben met lepeltjes, koos ik voor de glaasjes, maar je kan natuurlijk zelf kiezen wat je het leukst vind.

Wat heb je nodig?

– 50 gr grijze garnaaltjes
– 1 avocado
– 1/2 Granny Smith-appel
– lente-uitje
– limoensap
– peper en zout

Zo maak je dit hapje klaar:

Snijd de appel en de avocado in blokjes en versnipper het lente-uitje. Voeg daarna de garnaaltjes aan de appel- en avocadostukjes toe en kruid af met peper, zout en wat limoensap.

De hapjes kan je gezellig serveren op de buffetkast of op het salontafeltje. Zo kunnen de gasten zelf kiezen welk hapje ze het liefst willen proeven (of misschien wel allemaal) en hoef je als gastvrouw of -heer zelf niets meer te doen. Behalve uiteraard genieten van het gezellige kerstfeest of oudejaarsdiner. Eet smakelijk!

 

Geef een reactie