Taart met blauwe bessen en appel

Taart met blauwe bessen en appel

Als er een ding is waar je me erg blij mee kunt maken, dan is het wel met zelfgebakken taart! De heerlijke geur die m’n keukentje vult, geeft me dan ook altijd dat huiselijke gevoel. En ik ben denk ik lang niet de enige. Daarom ging ik vorige week nog eens aan het bakken. Ik had nog een bakje blauwe bessen staan dat nodig op moest en dus besloot ik ze te verwerken in een blauwebessentaart. Mét appel bovenop. Alsof het nog niet zoet genoeg was. Dit recept voor blauwebessentaart is bovendien heel erg makkelijk en kost je weinig voorbereiding. Perfect voor zo’n zondagse dag met familie bijvoorbeeld. Eet smakelijk!

Taart met blauwe bessen en appel

Er zijn maar weinig dingen die me zo’n huiselijk gevoel geven als de geur van zelfgebakken taart. Na amper tien minuutjes in de oven geurt het hele huis namelijk naar dat heerlijke dessert. Ik kan dan ook vaak bijna niet wachten om ‘m uit de oven te halen en te proeven. En al zeker als het gaat om fruittaart. Omdat ik een tijdje geleden al eens de appeltaart van oma met jullie deelde, ging ik dit keer aan de slag met blauwe bessen. Ze zijn namelijk nog steeds in het seizoen en dus kan je er maar beter snel mee uitpakken. Hoe meer besjes je erin stopt, hoe zoeter de taart, dus volg hier gerust je eigen smaak. Ik maakte de taart met Griekse yoghurt, zodat ze een stukje gezonder wordt. De suiker en dat kleine stukje boter niet meegerekend (oeps). De Griekse yoghurt maakt de taart echter een pak luchtiger, en da’s waar ik toch echt naar op zoek was. Taart is namelijk snel te zwaar en dan is het zonde dat je er maar zo weinig van kunt eten. Met deze blauwebessentaart is dat echter geen probleem! Enjoy!

Taart met blauwe bessen en appel

Ingrediënten voor 8 personen

– 200 gram bloem
– 15 gram bakpoeder (1 zakje)
– 15 gram vanillesuiker (2 zakjes)
– 200 gram suiker
– 2 eitjes
– 100 gram Griekse yoghurt (halfvol)
– 60 gram boter
– 200 gram blauwe besjes
– 1 grote appel

+ een springvorm met een diameter van 22 centimeter.

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Neem de springvorm bij de hand en beboter de randen en het midden. Het middelste deel beplak je met bakpapier. 

Zeef de bloem en meng met het bakpoeder. In een andere kom mix je de boter, de eitjes en de suiker 2 à 3 minuutjes op een hoge snelheid. Doe dit zeker lang genoeg! Voeg er daarna de Griekse yoghurt bij en mix nog 1 minuut.

Voeg nu beetje bij beetje de bloem toe en mix op een lage snelheid. Ten slotte voeg je er nog de blauwe besjes aan toe. Roer goed om.

Schil de appel en snij in dunne plakjes. Giet het mengsel in de springvorm en werk af met de appelschijfjes en wat blauwe bessen. 

Zet gedurende 1 uur in de oven en laat daarna 40 minuutjes afkoelen. Pas dan haal je de taart voorzichtig uit de springvorm. Werk af met wat poedersuiker. Je blauwebessentaart is klaar! Eet smakelijk!

Taart met blauwe bessen en appel

Geef een reactie